韭菜喜欢什么肥料？这3种肥料随便选，韭菜长得黑亮又粗壮
韭菜又名“起阳草”，原产于我国，其味道鲜美，具有很高的食用价值和药用价值，在市场上深受消费者青睐。
韭菜是多年生植物，种植一次可以连续收割10年以上，非常适合懒人种植，因此又有“懒人草”之称。很多人在种植韭菜时往往会出现长势弱、韭蛆多、口感差的现象，这其中最主要的原因可能就是“施错肥”造成的，那么种植韭菜施什么肥料最好？
韭菜施这3种肥，不仅长得黑亮粗壮，而且口感好很多人在种植韭菜时一味地施化肥，由于化肥的营养的单一，因此这样种出来的韭菜口感非常差。还有的人会给韭菜浇人畜粪水，由于粪水充分腐熟比较困难，粪水中滋生着大量的病菌和虫卵，给韭菜浇粪水不仅容易烧根，而且还容易长韭蛆，导致韭菜叶发黄枯死。下面我给大家分享农村常见的3种肥料，用它来种植韭菜，韭菜高产又高质。
一、撒草木灰
草木灰就是植物燃烧后留下的灰烬，给韭菜施草木灰有3大好处：
1、补充营养。草木灰是一种优质的钾肥（主要成分为碳酸钾），而韭菜是一种喜钾作物，因此施草木灰能促进韭菜生长。其次，草木灰中还含有丰富的矿物质元素，如铁、钙、镁、硼、锌等，给韭菜施草木灰能预防韭菜出现“缺素症”，能够调节植株的新陈代谢，施了草木灰的韭菜口感更加好。
2、能促进生根。很多人在种植韭菜时会出现“越割越细”的现象，其主要原因就是韭菜的根系弱、根系不发达，韭菜的根系越发达对应的再生能力就越强。
草木灰除了可以直接提供养分外，还能改良土壤，施了草木灰的土壤会更加疏松，这样的土壤有利于韭菜根系的发育。韭菜的根系发达，对水分和养分的吸收能力都会更加强。
3、能抑制病虫害。韭菜地每亩撒施30～50公斤草木灰，就可杀死地下病虫和病菌，能保护韭菜的根、茎、叶减少病虫害，对白粉病、锈病、红蜘蛛、蚜虫、白粉虱都有防治效果。
在韭菜刚收割后给韭菜撒草木灰，不仅能提高营养，而且还能使伤口快速愈合，能预防病菌感染。
注意：草木灰呈碱性，一定不要与人畜粪尿、厩肥、硫酸铵、碳酸氢铵混合使用，以免造成氮素挥发失效。在农村很多人把草木灰直接倒在农家肥上，然后一起发酵，这是错误的操作方式，草木灰最好单独使用。
二、施羊粪
用粪肥来种植韭菜是一个不错的方法，常见的粪肥有牛粪、猪粪、羊粪、鸡粪，那么哪一种粪肥效果最好呢？
牛粪的有机质含量低、肥效慢，鸡粪的养分虽然最高，但是未充分的鸡粪含有很多虫卵，很容易招惹地下害虫。猪粪虽然是一种均衡性好的肥粪，但是其功效远不如羊粪。
发酵好的羊粪是上等有机肥，农村有句老话叫“羊粪当了家，两季都不瞎”。羊粪的有机质含量高达26.5%，含氮0.46%，含钾0.55%，含磷0.25%，其养分含量远比猪粪高。羊粪中的营养完全满足韭菜生长的需求，给韭菜沟施腐熟的羊粪，韭菜不仅会长得黑亮粗壮，而且口感也会大大提升。
此外，羊粪呈颗粒状，改良土壤的效果非常好，能防止土壤板结，土壤会变得更加疏松透气，同时羊粪还能活化土壤中的益生菌，非常有利于韭菜根系的发育。
三、施饼肥
饼肥是一种营养价值非常高的有机肥，饼肥是油料种子压榨后的残渣，含有丰富的有机酸、蛋白质、无机盐等，其有机质的含量高达75%～80%，韭菜中施入饼肥后生长很快。其次，用发酵好的饼肥给韭菜做肥料，韭菜不容易滋生地蛆。
在给韭菜施饼肥时可以在行间开沟或者穴施，施后盖土，一般每亩施100公斤左右。饼肥在施入土壤前要经过发酵腐熟，否则施入土壤中继续发酵会产生热量，易使韭菜根部烧伤。
饼肥发酵缓慢，如果要想饼肥快速发酵完成，我们可以加“微生物有机肥菌种”，可以大大加快发酵速度。我们可以用0.5公斤微生物有机肥菌种，加5公斤麸皮混匀后撒入豆饼中，1吨豆饼仅仅需要10天就能发酵完成。
特别注意：韭菜刚收割完不要立马进行浇水（收割时距离地面2～3CM），以免伤口感染，一般收割2～3天后或者新叶快出来时再进行浇水，以促进幼苗生长。当年定植的韭菜应减少收割次数，应着重“养根壮秧”，如有韭菜花应及时摘除。同时要注意的是，韭菜是往上翻根的植物，为了防止韭菜“跳根”，每年需进行一次培土，这样利于根系的发育。
总结，韭菜要想产量高、口感好，正确地选用和使用肥料很重要，种植韭菜最好用草木灰、羊粪、或者饼肥来种植，尽量少施化肥，同时降低农药的使用量，这样有助于提高韭菜的产量和品质。
明日冬至，做韭菜鸡蛋馅饺子，牢记只放3种料，味道正，鲜香饱满
“行过冬至后，冻闭万物零”，转眼又是一年冬至节，数九寒天也要开始了。老话常说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在冬至这天，北方家家户户几乎都是要包饺子吃的，正所谓冬至大如年，包饺子，吃饺子真是不能少的一种仪式感。
许多人每次吃饺子前总会在吃什么馅儿上犯愁，这次给大家分享一个韭菜鸡蛋馅的饺子。这个馅儿的饺子是最受欢迎的素馅饺子，但能把味道包的“在线”的人不多，煮好的饺子不是吃起来太水，就是吃起来不香。
家中的奶奶60多岁了，做这种韭菜鸡蛋馅饺子是一绝，基本只放三种料，即盐、香油、胡椒粉，且放对顺序，饺子吃起来原汁原味、鲜香饱满不出水。如果有爱吃韭菜鸡蛋馅饺子的朋友，可以在冬至用这个方法包着吃，韭菜脆嫩不出水，味道正，很美味。
韭菜鸡蛋馅饺子所需食材：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、香油、胡椒粉。
1、面盆中倒入适量的面粉，加清水搅拌成面絮，再和成光滑的面团，放一旁醒半小时。韭菜择洗干净，切成韭菜碎放碗中备用。
2、取四枚鸡蛋打入碗中，加适量盐打散，起锅倒宽油，烧热后将蛋液倒入锅中，在蛋液微微定型时，快速用筷子搅散，鸡蛋炒熟后盛入盘中晾凉。
3、将适量的虾皮倒入平底锅中，用小火慢慢炒出香味，关火后晾凉。韭菜中加入两勺香油拌匀，让香油包裹住韭菜。
小贴士：韭菜之所以先放入香油，是为了让油锁住其中的水分，若是先放盐，盐会析出韭菜中大部分的水分，吃起来就不鲜香了。
4、将晾凉后的鸡蛋和虾皮倒入韭菜中，搅拌均匀，放入小半勺的胡椒粉以及少许的盐，再次拌匀即可。
小贴士：韭菜馅料中加入适量的胡椒粉，可以解腻、开胃，同时还能提鲜增味，让韭菜馅饺子吃起来不会油腻。而盐不要多放，一是因为炒熟的鸡蛋中有不少的盐，二是防止盐过多析出水分。
5、面团醒好后，取一部分揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料包成自己喜欢的形状，下入煮沸的锅中煮熟捞出即可。
为什么不放生抽、五香粉等其他调料？1、不放生抽和蚝油，是因为这类调料味道太鲜，而韭菜和虾皮本就很鲜了，若是放了生抽和蚝油，容易遮盖住韭菜鸡蛋原本的鲜香味。
2、不放五香粉和十三香，是因为这两种调料主要是用于去除肉腥味的，再加上它们是由多种香料一起配制而成，放到馅料中气味会过于浓郁，就吃不出韭菜鸡蛋的香味了。
料酒也是一样，而且它去腥是需要挥发的过程的，被包进饺子里，料酒的味道完全散不出去，吃起来就会有明显的料酒味，所以它也是所有馅的饺子都不能放的一味料。
3、不放葱、姜、蒜、花椒，一般在拌肉馅饺子时，多会通过这调味四君子去腥增香，但韭菜鸡蛋馅饺子就完全没有必要放了，它们的气味过于霸道，会影响到韭菜和鸡蛋的鲜香味，吃起来会很奇怪。
——老井说——韭菜鸡蛋馅饺子相对比较素，馅中多加点虾皮会更鲜更香，如果有海米或是鲜虾也可以放进增鲜，如果单纯喜欢吃素，也能加香菇、粉条之类的食材。另外，需要注意的是，炒好的鸡蛋和虾皮一定要放凉后倒入韭菜中，否则太热的会将韭菜烫蔫了容易出水，饺子就不好吃了。#明日冬至#
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韭菜这样做才好吃，不炒不煎不凉拌，韭香浓郁，营养不流失
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韭菜又名起阳草，叶和花都可以吃，是生活中常见的一种食材，有一定的食疗功效。有俗语云“春日佳蔬韭为先”，一晃眼冬天都过一半了，春天也即将到来，就快到了食用韭菜的最佳季节。
韭菜可炒，可煮，可烧烤，味道各不相同，其实最可口最营养的吃法莫过于蒸食了，既能保持韭菜的原汁原味，还能完美地保留住韭菜的营养成分。
下面就给大家分享一道农家蒸韭菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的韭菜一把，放在篮子里面控水10分钟备用。
然后放入盆中，加入少许植物油，用手拌匀，加入植物油可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。
再加入适量的面粉拌匀，拌至干燥状就可以了。
蒸锅中烧水，等水烧开后，放上蒸笼布，再放入拌好的韭菜，盖上锅盖，连续蒸3分钟。
在蒸韭菜的这个时间，我们准备一下辅料:
蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入盆中。
红椒半个去瓤，先切成长条，再切成红椒粒，和蒜末放在一起。
香菜一小把切碎，一起放入盆中。
3分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的韭菜，放入盘中备用。
在装辅料的盆中，加入食盐1克，味精0.5克，葱油5克，香油3克，生抽5克，搅拌化开。
再均匀的浇在韭菜上面，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的农家蒸韭菜就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：韭菜，红椒，蒜子，面粉，香菜
调料：食盐，味精，葱油，香油，生抽
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