很多人误解了！武汉这条美食街竟是一家24年早餐老店带火的……
《风味人间》里说：“早餐是一个城市的良心。在中国的早餐版图上，每个城市都有自己独特的风味。”武汉人给早餐起了一个武汉话名字：“过早！”
武汉人对北方人爱吃的面食和南方人爱吃的米饭均不排斥。花样丰富兼具南北风味。既有油条、面窝、烧卖、煎包、豆皮、热干面，也有牛肉粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆。干稀兼有，美味可口。一个月早餐可以不重样。
一字排开的早餐店，最能认识一座城市的真性情，在早餐店前，一高一矮两个凳子，那一排排板凳上的食客吃得酣畅淋漓，尽显浓浓的烟火气。
馋那一口牛肉汤
食客甘愿弯腰买单的店
在武汉盛夏，雪松路这个名字颇有凉爽语感的街道，偏偏燃起了武汉最热辣的温度。西起青年路，东至新华路，这是条2公里的单行道。
对于外地人来说，是宵夜街或者美食街，剥起小龙虾，吃上地道湖北菜。
其实这是一个误解。
对于武汉人来说，到雪松路过早才是一天最爽的。
在万松园雪松路34号，招牌上挂着“金焱牛肉粉”。“老板，来碗牛肉粉！”要吃一口牛肉粉，食客得去店旁边的小窗口，弯个腰，点吃的，然后买单，窗口里递出老式的餐票。在门前，食客坐在低板凳上，牛肉粉放在高凳上，一字排开，大快朵颐。记者吃上一碗牛肉粉，牛肉厚切，口感软烂，红油重口，那一口牛肉汤更是鲜美。
一位住在常码头的先生说，住的比较远，外卖送不过去，会骑行往返12公里，过来买两碗，一碗自己吃，一碗带给家人吃。一旁的食客也说：“是的！我是从武昌那边专门开车过来的，打包一份牛杂汤回去搞火锅。”
“这家店开了39年，在雪松路落户有24年。”金焱牛肉粉CEO任和平已65岁，姐弟5人一起经营着这间父亲传下来的牛肉粉店，1999年任和平将店面从永清街搬到雪松路。“当时，这里只有凹凸不平的小路，和一排排小区房，只有两家铺面。”任和平说，从父亲手上传下来手艺，靠的是中草药融合的秘制调料以及自创的辣椒油，香而不辣，这种配料全国独一无二。所有的汤料全由九孔煤慢慢熬制，由此练就自成一派的牛肉粉。“牛肉绝不过夜，全部当天卖完！”任和平说，每天凌晨3点，我们就开始用新鲜的牛肉慢煮慢熬了，一天最少可以卖出400斤牛肉。
第一次登上报纸就是《长江日报》
任和平对记者说，我们店第一次上报纸就是长江日报。她回忆说，1999年的一天，一位客人拿着一份长江日报来到店里。“老板！你们上报了咧！”任和平说：“啊！快给我看哈！”任和平拿着报纸笑开花，当即决定，只要拿着当日长江日报来到店里的客人，一律送招牌牛肉粉一碗！消息一出！街坊邻里都拿着报纸赶来，一传十，十传百。店子在这条街的热度一下就起来了！
一家人分工明确，任和平负责整间店铺管理；二妹是主厨负责熬制秘制汤料；三弟负责卤牛肉、切牛肉；四弟主责货源管理；而五妹是牛肉店的财务总监。
任和平坚定地说了一句：“就开这一家店，不开分店！”
现在，金焱牛肉粉一天卖出400斤牛肉，在美团、饿了么等平台被评选为武汉最受欢迎的牛肉粉之一。
各家早餐店“卷”起来了
金焱牛肉粉生意火了，带来人气，周边商铺也陆续开起来，吸引了有面窝、煎包、鸡冠饺、烧麦、锅盔等20多家店铺，各出绝招，互相内卷，拼杀在这个“早餐江湖”。
对面有雪松路人气最高的汤包店，皮薄馅大，汤头鲜美，最受欢迎是番茄汤包。
不远处有王氏华华牛杂店，牛杂辛香Q弹回味足，他家生烫牛肉鲜嫩滑爽，直抵舌尖。还有不太多见的油墩。炸得金黄的油墩泡入汤里，酥脆软糯带着牛肉香，又是一种满足。
再往前走是吴氏烧麦，个顶个的大，不会软绵绵地趴在盘里，外皮软硬适中，包裹住热乎乎的糯米，大颗肉粒和香菇，舌尖一抵就能感觉到。不会很油，黑胡椒味也不重，反而有点甜甜的，整体鲜糯鲜糯的。
再继续往前走，老味馄饨、胖子饼屋，以及多家武汉热干面……
同时，外地“高手”也纷纷抢滩雪松路，潘驼背腰花粉、重庆牛肉面等等。
武汉市民找到幸福有很多种方式，第一种方式就是过早。能让我们在一天里第一次品尝到满足感和慰藉。
今起，长江日报推出《寻早百街》，记者走街串巷探寻早餐街，找出100条高人气的早餐街。您可以选出心目中最喜欢的一条街，或者留言告诉我们，每期留言点赞最高的读者将获得礼物。
（长江日报记者吴晓琳 陈晗朵 实习生周潇 王幸凯 周雨晨）
【编辑：王戎飞】
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各地的早餐千篇一律，有趣的店名万里挑一
#春日花样生活#桃灼灼、柳依依，山抹黛、水漾绿，最美不过人间三月。我从小区出来，清晨的风、来往的人、远去的车等等，不断从我的眼前飘过，新的一天又拉开了序幕。
出小区不远，有好几个卖早餐的小摊，都是县里面统一的餐车，颜色一样、风格一样，不同之处在于早餐品种不一样，招牌不一样。有的卖糯米饭、油炸粑、炒粉，有的卖烙饼、豆浆、蒸饺、裹粉，各种招牌以姓氏加“早餐店”三个字居多，鲜有特色。我漫不经心地走着，眼睛随着脚步飞快移动，突然一块招牌吸引了我，这是一块立在地上的招牌，清晰地告诉我，这个卖早点的小摊名叫“早晨的味道”，这个带有点文艺气息名字的小摊，经营风味早餐、特色小吃，卖豆腐脑、糯米饭、纯手工米皮等等。小摊的名字让我突然让人冒出一句话：“余庆的早餐千篇一律，有趣的店名万里挑一。”这家小摊的早餐和别的地方没什么不同，但是名字的改变让人产生很多的遐想。
走过早餐店，我一直都在想，早晨的味道是什么？
往前走，清运垃圾的车辆正停在路边，穿着橘黄色衣服的清洁工人正把一袋袋的垃圾扔到清运车上，垃圾车走后，清洁工人握着扫帚，拿着铲子，一步一步的搜寻着脚下的垃圾，然后低头把它们运走，所到之处，垃圾无处可藏。他们所到之处，无不干净清爽。还有那些开店的人，有的不到8:00，店铺就打开了，他们擦着玻璃，扫去晚上货物上积淀下来的微尘，以一种崭新的姿态迎接着新的一天。原来早晨的味道就是勤劳、就是充满希望。
几个背着书包的小学生从我的面前走过，大多是实验小学的学生，他们有说有笑，书包在背后起起伏伏。还有几个小学生站在公交车的站牌前，等待着下一班开过的公交车，他们是天湖小学的学生或者是中关小学的。城关中学和实验中学的走读生有说有笑，满脸的青春娇傲和蓬勃向上。抬起头一看“牛脑壳”转盘正在前面，我突然意识到，早晨的味道就是拼搏、成长。
穿过人行道，往右走，彭厨立即出现在眼前。我在这里充了会员，现在会员卡上也还有钱，只是没有去消费。很长一段时间，我对这家饭店心里有点不舒服，因为我在做活动时充了钱，他们登记了电话，但我充钱的凭证却忘记放哪里了。后面找他们查充钱的记录，一直都没有查到。早上我抬头的时候却发现他们的店面前立着一块大大的牌子，“免费用餐”几个大字非常醒目，红红的。接着又是一排黑色的黑体字：“本店向以下人员提供免费用餐：环卫工人、五保户、贫困户、低保户”，瞬间，他们在我心目中的好感提升了不少，让我感到有一丝丝的温暖。我突然觉得，早晨的味道是感动，是一种关怀。
低头遐想中，猛一抬头，才发现已经走到单位大门口了，我看看时间也不过7:30而也，有同事冲我挥挥手。我问他怎么这么早就上班来了？他回答我说事情多，早点到办公室清静一些，不然上班后来早的人太多了，静不下心来做一些事情。我又发现，早晨的味道是一种责任感，一种不需要人提醒的、对工作高度负责的责任感。
城关中学的读书声飘了过来，声音清脆，回味绵长。空气里传来了一阵浓浓的肉味，难道是余庆羊肉粉的味道？
