火是以什么状态存在的？
煤气灶小火是什么状态？
车子没油了，往油箱里灌两瓶二锅头，可以开吗？
车子完全没油了，加点二锅头或者是伏特加，大概率也是能点得着火的，但能不能开、能开多远，可是要看运气了。
可不可以加首先发动机并不是说必须、一定只能烧汽油的。
东北林业大学夏超有篇论文，《几种汽车代用燃料用于电喷式汽油发动机上的试验研究》，上面说。
汽车代用燃料是指代替汽油、柴油作为汽车能源的燃料，主要有天然气类的液化石油气、压缩天然气、液化天然气。
醇类的甲醇、乙醇；氢类的压缩氢、液氢、清洁生物柴油、二甲醚等等。
乙醇就是酒精，也是一种代用燃料。
所以说，如果发动机完全没有油了，加个二锅头可以临时启动发动机的。
加了会发生什么虽然可以启动，但也有不少问题的，这是因为二锅头和汽油化学性质不一样的。
澳大利亚巴拉瑞特大学的阿尔贝托·伯雷迪他有篇论文，分享给你，《纯乙醇引擎的设计与分析》，里面有讲到。
为了更有效地使用E100燃料，也就是纯乙醇燃料，发动机的喷射压力、活塞形状、压缩比等等参数的设定和烧普通汽油的时候是不一样的。
就好比说：家里只有一口大铁锅，中餐、西餐都是能做。
做是能做，但想要把它做好，有可能煎太阳蛋要个平底锅的，是不是？要爆炒猪肝有可能得搞一个炒锅，是吧？
分开来用专用厨具有可能是更合适的选择。
没有经过调校的发动机，直接加入乙醇，就有可能会出现抖动、缺火、噪音变大等等这些问题。
而且如果经常这么干可能会损害发动机的，而且还损害自己的钱包，酒比油贵。
吉林大学刘志锋所著论文《醇类替代燃料汽车可行性分析》，里面有讲到过。
乙醇对橡胶件有明显的溶涨性，会使橡胶部件的扯断强度和硬度显著下降，并且变性燃料乙醇对紫铜等金属材料还有可能会造成腐蚀。
这些都还只是加纯乙醇的情况，二锅头里面没那么高浓度，也就是五十多度，里面还有杂质了，尤其有不少的水吧？
少量的水被喷油嘴高压喷成小水滴进入了气缸内，是可以降低气缸内的温度的、减少爆震的。
听起来是不是像好事？还能降低油耗和污染物排放了，这些技术在赛车比赛里面也是有应用的。
但那只是少量的水，你这个是40%左右的水了，不一样的。
袁璐瑶发表在《内燃机与配件》期刊上面的论文，《喷水技术在发动机中的应用研究》，上面介绍。
想要水在发动机里起到正面作用，平均每百公里的喷水量几百毫升差不多了，而且喷射的时机也很有讲究。
直接把含有40%多水的二锅头「叭」倒到油箱里面去，对发动机的燃烧绝对是起反作用的。
邵毅明等人发表在重庆交通学院，也就是现在的重庆交通大学，学报上面的论文，《汽油混合气掺水对汽油机燃烧过程的影响》，他们是这么说。
由于水不是燃料，汽油机点火时，混合气中的水分子不仅不能燃烧，也不能助燃。
而且水的比热容大，当周围温度上升的时候，还会从周围的工质中吸收能量来提高自己的温度。
在着火与燃烧初期，会对火焰核心的形成和火焰的传播产生不利的影响。
就好比说：菜里面稍微放一点盐，就觉得比较鲜、比较好吃，对不对？
但如果说是一碗菜，对不对？放了一碗盐，「叭叭叭」把它混在一起，有可能就没法吃，味道都是破坏掉了。
如果说让发动机直接烧二锅头，那么发动机在运行的过程中，随时都有可能会熄火，并且再启动也困难。
实在没办法，临时用一下试试运气所以说，车子没油了，往油箱里面加二锅头，虽然理论上是可以着车的，但实际上发动机并不一定能稳定运行。
真的没办法，荒郊野外，一只狗熊在追你了，是不是？实在喊不到救援没办法，碰巧有一瓶二锅头、烈酒……试试看，就赌一把，说不定还能开一段。
其他任何情况下，都不建议直接把酒或者是其他类似的东西，倒到油箱里面去。
真的没油开了，打个电话找个救援嘛，对不对？
油表灯亮了继续跑会伤油泵吗说到油的这个事情，不是网上面很多朋友聊？后台也不少朋友来问我。
每次加油是不等到油表灯「啪」跳起来，亮了再去加，对车子比较好？
还有一派朋友就说，这么干会不会去伤车子？到底是怎么回事情？
油泵现在有的人说伤，有的人说不伤，油泵长什么样子，有没有见过？
油表显示车子完全没油了，指针都到底了，还能开一段，大家都知道是有后备油箱，对吧？后备油箱和正式油箱又有什么区别呢？
关键词：加油想知道这些很简单，关注「备胎说车」，回复关键词「加油」就可以了。
是把油加满，还是说每次就200、200地加？哪个会更好一点？
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参考文献
[1] 夏超.几种汽车代用燃料用于电喷式汽油发动机上的试验研究[D].东北林业大学,2003.
[2] Boretti A. Analysis of Design of Pure Ethanol Engines[J].SAE Technical Papers, 2010.
[3] 刘志锋.醇类替代燃料汽车可行性分析[D].吉林大学,2004.
[4] 袁璐瑶.喷水技术在发动机中的应用研究[J].内燃机与配件,2017.
[5] 邵毅明,戴冠军.汽油混合气掺水对汽油机燃烧过程的影响[J].重庆交通学院学报,1992.
美食烹饪中的火候问题，什么是旺火、中火、文火？做好美食第一步
火候，是指烹制菜肴、面点时控制用火时间长短和火力大小的技能，是制作美食最重要的一步。对火候掌握的恰当与否，对菜肴的老、嫩、酥、脆、软、焦有决定性的影响，也会影响菜肴的色、香、味、形及营养价值。
什么是旺火、中火、文火?旺火就是大火，文火就是小火，通常我们家用燃气灶的火力是不如专业厨房的，家庭燃气灶的火力从3.25kw~4.5kw不等
大火适合快炒、蒸制菜肴，油炸小块食物等。
大火
中火适合煲浓汤，制作大块食物等。
中火
散状小火适合炖煮、爆香、煎鱼、豆腐，炸果仁等。
散状小火
其中小火适合炖煮煲清汤等。
小火
散状小火可让食物受热均匀，但有时火开太小，容易熄火，不安全，所以最好集中小火来炖煮或煲汤。
什么时候用大火？什么时候用中火？什么时候用小火？炒菜时要用大火，尤其是在炒青菜，海鲜时，更应大火快炒，以免蔬菜、海鲜出水。蒸制菜肴时也要用大火（面食除外），用大火才能使蒸气充足，让食物快速成熟。煮制食物时先用大火将水烧开，再转小火焖煮。油炸体积较小的食物用大火，才能保持外酥内嫩的口感。
油炸体积较大的食物用中火，才能把食物内部炸熟。
煮汤时要用中火，才能煮出奶白色的汤。
焖煮食物是用小火，小火会让食物慢慢入味，又不至于让水分快速流失。炖清汤时用小火，只有小火才能让时才不散烂，且能将味道慢慢溶于汤中。煎制食物时用小火，才能把食物内部煎熟，外部煎苏脆。炸果仁，如花生、腰果等时，用小火冷油，只有小火才能将果仁内部炸熟而不至于炸胶。
烹制煎炸类菜肴时，如何把握火候？炸小块肉类食材时，如斩成小件的排骨，用大火迅速炸至排骨表面金黄即可。
炸大块肉类食材时，如斩成大件的排骨，新用中火炸熟，再转大火炸至表面金黄，以免大火炸至表面变焦而内部未熟。
炸果仁时，如腰果、花生要冷锅下油，然后用小火一直炸至果仁表面金黄。
炸鱼时不宜久炸，只需把鱼身表面炸制金黄即可，炸的时间太长，鱼肉会变得干硬，口感不佳。
例如炸排骨1、锅内倒入600升植物油，用户中火烧至170摄氏度，放入腌好的排骨。
2、转大火，一边炸一边用网筛翻动，将排骨炸至表面金黄酥脆时即可捞起沥油。
3、将炸过的排骨的油过滤入不锈钢饭盒内，密封好，可保存两至三个月。但煎过带鱼等腥味重的油就不要再回收了。
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