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春天，我要种这10种菜，3种生长迅速，3种种植简单，4种多次采收
菜园马上又是各种蔬菜了
春天了，天气逐渐回暖，又到了种菜的好时候，不仅生产上会特别忙，很多菜友也要抓住这个时节，合理部署种植，春天把菜种好了，一年都不缺菜吃。可是蔬菜种类繁多，作为种植爱好者来说，如果没有前期经验，可能不知道种哪些菜更合适。
我觉得有10种菜要种上，3种速生菜，种植简单，播种后二十多天就能收获；再种3种种植特别简单的蔬菜，只要种上就不用再费心管理只等着收获就可以了；最后种4种能够多次采收的蔬菜，一次种植能够采收很多次甚至很多年。
小白菜
一、优先播种这3种速生菜小白菜、小油菜、樱桃萝卜都是十字花科的蔬菜，播种后出苗特别快，3天就能苗齐，这些蔬菜多是小苗采收，播种后二三十天就能采收。这些速生蔬菜除了冬季其他季节都可以多次播种。
1、小白菜
有的地方把小白菜、小油菜混叫，其实两者还是有所不同，小白菜更像是大白菜的小苗，有的称之为鸡毛菜。这3种蔬菜中，小白菜生长时间最短，小苗长到10cm左右时就可以幼苗采收，主要做汤或者配菜。需要注意的是如果是小苗采收，为了增加产量，播种要密一些，是常规播种密度的2-3倍。
2、小油菜
通常指的是上海青，叶柄肥厚长得像勺子一样，长成的小油菜植株还是挺大的，有的品种能够达到半斤一棵，所以小油菜的生长周期要长一些，大概需要五十天左右。不过在长有三四片真叶时开始间苗，间苗两次，也算是间着采收了。
3、四季樱桃萝卜
樱桃萝卜是一种生长特别快的小根菜，肉质根只有一元硬币大小。樱桃萝卜生长特别快，播种后三天就能出苗，大概需要二十天肉质根开始膨大，再需要二十多天肉质根就成了。肉质根长成后要尽快采收，否则易开裂、糠心。
眉豆
二、这3种蔬菜种植特别简单在农村常种的一些老品种的蔬菜都是种植特别简单的，耐旱也耐瘠薄，不仅易出苗、易活苗，而且生长过程中几乎不用怎么管理、不用浇水、施肥、喷药，到时就能收获很多。
1、洋姜
在农村长大的应该都认识洋姜，有的地方叫做鬼子姜，属于根茎类蔬菜，秋冬季节地上植株枯萎了开始采收，收获的洋姜能够吃一个冬天。在以前冬季蔬菜比较少的时候，我们除了吃大白菜、白萝卜，盐水腌洋姜也是一种很好的咸菜。
洋姜种植特别简单，三四月份土壤解冻后就可以播种了，生长期间几乎不用管理，靠雨水就能生长，秋季收获。由于洋姜很难收获赶紧，留在地里的洋姜块来年春季会继续生长，所以它是种植一次能够收获很多年。
2、眉豆
眉豆是豆角的一种，有紫色也有绿色的，呈扁豆形状。眉豆口感些许粗糙，有一种特别的气味，有人可能吃不习惯，但是有人也会特别爱吃。
眉豆通常在清明前后播种，它茎蔓攀援能力很强、适应性也强，可以种在墙边或者树边便于搭架的地方，夏季旺长，等到立秋后天气转凉，开始大量开花结荚，种几棵就吃不完。
3、南瓜
南瓜也是一种特别耐旱耐瘠薄的瓜菜，我们可以在边边角角不好种其他蔬菜的地方，种上几棵南瓜，生长过程中也是几乎不用浇水施肥，靠雨水就能长得很好，结瓜也不少。所以春季我们无意中丢在地里几棵种子，秋季就能收获很多大南瓜。
三、这4种能够多次采收根据蔬菜采收部位的不同，我们发现一些采收茎叶的蔬菜，是可以多次采收的。这些蔬菜非常值得一种，一次种植不断采收、不断生长，随时都有菜吃。对于这些多次采收的蔬菜，生长过程中要给予充足的水肥供应。
1、木耳菜
木耳菜是喜温蔬菜，一般五六月份播种，能够一直长到霜降时节，主要食用部分是肥厚的嫩叶嫩枝。夏季雨水多，温度高，长得特别旺盛，期间可以不断掐尖采收叶片，刺激分支的生长。木耳菜的枝蔓也可以攀援生长，如果搭架能够长得更好，
2、空心菜
空心菜也是喜温蔬菜，五六月份播种，掐尖采收。空心菜对水分的需求很大，要想把空心菜种好水分供应要充足。尤其采收期间小水勤浇，保持土壤湿润，10天左右追肥一次，可以追施纯氮肥，也可以施含氮的复合肥。氮肥供应不足，空心菜易黄叶。
3、莙荙菜
莙荙菜有的地方叫做牛皮菜，它是甜菜的一种，短缩茎，剥叶采收。通常五月份育苗，六月份定植，对环境条件的要求不严格，阳光不那么充足、土壤不那么肥沃的地块也可以种植莙荙菜。
4、韭菜
家庭种植一定要种些韭菜，自己种的韭菜不仅安全，韭菜味也浓，刚割下来的韭菜更是好吃。虽然很多人都是栽根种韭菜，但是我更建议播种种植，播种的韭菜生长更旺盛，生长时间也会更长。
韭菜一般3月下旬，日平均温度为5-10℃时就可以播种了，如果提前浸种则出苗更快更好。播种后覆膜保温保湿更容易出苗。出苗后转入正常管理，头几茬韭菜可能长得不会太好，及时收割，促进生长。
春天，我要种这10种菜，3种生长迅速，3种种植简单，4种多次采收
菜园马上又是各种蔬菜了
春天了，天气逐渐回暖，又到了种菜的好时候，不仅生产上会特别忙，很多菜友也要抓住这个时节，合理部署种植，春天把菜种好了，一年都不缺菜吃。可是蔬菜种类繁多，作为种植爱好者来说，如果没有前期经验，可能不知道种哪些菜更合适。
我觉得有10种菜要种上，3种速生菜，种植简单，播种后二十多天就能收获；再种3种种植特别简单的蔬菜，只要种上就不用再费心管理只等着收获就可以了；最后种4种能够多次采收的蔬菜，一次种植能够采收很多次甚至很多年。
小白菜
一、优先播种这3种速生菜小白菜、小油菜、樱桃萝卜都是十字花科的蔬菜，播种后出苗特别快，3天就能苗齐，这些蔬菜多是小苗采收，播种后二三十天就能采收。这些速生蔬菜除了冬季其他季节都可以多次播种。
1、小白菜
有的地方把小白菜、小油菜混叫，其实两者还是有所不同，小白菜更像是大白菜的小苗，有的称之为鸡毛菜。这3种蔬菜中，小白菜生长时间最短，小苗长到10cm左右时就可以幼苗采收，主要做汤或者配菜。需要注意的是如果是小苗采收，为了增加产量，播种要密一些，是常规播种密度的2-3倍。
2、小油菜
通常指的是上海青，叶柄肥厚长得像勺子一样，长成的小油菜植株还是挺大的，有的品种能够达到半斤一棵，所以小油菜的生长周期要长一些，大概需要五十天左右。不过在长有三四片真叶时开始间苗，间苗两次，也算是间着采收了。
3、四季樱桃萝卜
樱桃萝卜是一种生长特别快的小根菜，肉质根只有一元硬币大小。樱桃萝卜生长特别快，播种后三天就能出苗，大概需要二十天肉质根开始膨大，再需要二十多天肉质根就成了。肉质根长成后要尽快采收，否则易开裂、糠心。
眉豆
二、这3种蔬菜种植特别简单在农村常种的一些老品种的蔬菜都是种植特别简单的，耐旱也耐瘠薄，不仅易出苗、易活苗，而且生长过程中几乎不用怎么管理、不用浇水、施肥、喷药，到时就能收获很多。
1、洋姜
在农村长大的应该都认识洋姜，有的地方叫做鬼子姜，属于根茎类蔬菜，秋冬季节地上植株枯萎了开始采收，收获的洋姜能够吃一个冬天。在以前冬季蔬菜比较少的时候，我们除了吃大白菜、白萝卜，盐水腌洋姜也是一种很好的咸菜。
洋姜种植特别简单，三四月份土壤解冻后就可以播种了，生长期间几乎不用管理，靠雨水就能生长，秋季收获。由于洋姜很难收获赶紧，留在地里的洋姜块来年春季会继续生长，所以它是种植一次能够收获很多年。
2、眉豆
眉豆是豆角的一种，有紫色也有绿色的，呈扁豆形状。眉豆口感些许粗糙，有一种特别的气味，有人可能吃不习惯，但是有人也会特别爱吃。
眉豆通常在清明前后播种，它茎蔓攀援能力很强、适应性也强，可以种在墙边或者树边便于搭架的地方，夏季旺长，等到立秋后天气转凉，开始大量开花结荚，种几棵就吃不完。
3、南瓜
南瓜也是一种特别耐旱耐瘠薄的瓜菜，我们可以在边边角角不好种其他蔬菜的地方，种上几棵南瓜，生长过程中也是几乎不用浇水施肥，靠雨水就能长得很好，结瓜也不少。所以春季我们无意中丢在地里几棵种子，秋季就能收获很多大南瓜。
三、这4种能够多次采收根据蔬菜采收部位的不同，我们发现一些采收茎叶的蔬菜，是可以多次采收的。这些蔬菜非常值得一种，一次种植不断采收、不断生长，随时都有菜吃。对于这些多次采收的蔬菜，生长过程中要给予充足的水肥供应。
1、木耳菜
木耳菜是喜温蔬菜，一般五六月份播种，能够一直长到霜降时节，主要食用部分是肥厚的嫩叶嫩枝。夏季雨水多，温度高，长得特别旺盛，期间可以不断掐尖采收叶片，刺激分支的生长。木耳菜的枝蔓也可以攀援生长，如果搭架能够长得更好，
2、空心菜
空心菜也是喜温蔬菜，五六月份播种，掐尖采收。空心菜对水分的需求很大，要想把空心菜种好水分供应要充足。尤其采收期间小水勤浇，保持土壤湿润，10天左右追肥一次，可以追施纯氮肥，也可以施含氮的复合肥。氮肥供应不足，空心菜易黄叶。
3、莙荙菜
莙荙菜有的地方叫做牛皮菜，它是甜菜的一种，短缩茎，剥叶采收。通常五月份育苗，六月份定植，对环境条件的要求不严格，阳光不那么充足、土壤不那么肥沃的地块也可以种植莙荙菜。
4、韭菜
家庭种植一定要种些韭菜，自己种的韭菜不仅安全，韭菜味也浓，刚割下来的韭菜更是好吃。虽然很多人都是栽根种韭菜，但是我更建议播种种植，播种的韭菜生长更旺盛，生长时间也会更长。
韭菜一般3月下旬，日平均温度为5-10℃时就可以播种了，如果提前浸种则出苗更快更好。播种后覆膜保温保湿更容易出苗。出苗后转入正常管理，头几茬韭菜可能长得不会太好，及时收割，促进生长。
春天，我要种这10种菜，3种生长迅速，3种种植简单，4种多次采收
菜园马上又是各种蔬菜了
春天了，天气逐渐回暖，又到了种菜的好时候，不仅生产上会特别忙，很多菜友也要抓住这个时节，合理部署种植，春天把菜种好了，一年都不缺菜吃。可是蔬菜种类繁多，作为种植爱好者来说，如果没有前期经验，可能不知道种哪些菜更合适。
我觉得有10种菜要种上，3种速生菜，种植简单，播种后二十多天就能收获；再种3种种植特别简单的蔬菜，只要种上就不用再费心管理只等着收获就可以了；最后种4种能够多次采收的蔬菜，一次种植能够采收很多次甚至很多年。
小白菜
一、优先播种这3种速生菜小白菜、小油菜、樱桃萝卜都是十字花科的蔬菜，播种后出苗特别快，3天就能苗齐，这些蔬菜多是小苗采收，播种后二三十天就能采收。这些速生蔬菜除了冬季其他季节都可以多次播种。
1、小白菜
有的地方把小白菜、小油菜混叫，其实两者还是有所不同，小白菜更像是大白菜的小苗，有的称之为鸡毛菜。这3种蔬菜中，小白菜生长时间最短，小苗长到10cm左右时就可以幼苗采收，主要做汤或者配菜。需要注意的是如果是小苗采收，为了增加产量，播种要密一些，是常规播种密度的2-3倍。
2、小油菜
通常指的是上海青，叶柄肥厚长得像勺子一样，长成的小油菜植株还是挺大的，有的品种能够达到半斤一棵，所以小油菜的生长周期要长一些，大概需要五十天左右。不过在长有三四片真叶时开始间苗，间苗两次，也算是间着采收了。
3、四季樱桃萝卜
樱桃萝卜是一种生长特别快的小根菜，肉质根只有一元硬币大小。樱桃萝卜生长特别快，播种后三天就能出苗，大概需要二十天肉质根开始膨大，再需要二十多天肉质根就成了。肉质根长成后要尽快采收，否则易开裂、糠心。
眉豆
二、这3种蔬菜种植特别简单在农村常种的一些老品种的蔬菜都是种植特别简单的，耐旱也耐瘠薄，不仅易出苗、易活苗，而且生长过程中几乎不用怎么管理、不用浇水、施肥、喷药，到时就能收获很多。
1、洋姜
在农村长大的应该都认识洋姜，有的地方叫做鬼子姜，属于根茎类蔬菜，秋冬季节地上植株枯萎了开始采收，收获的洋姜能够吃一个冬天。在以前冬季蔬菜比较少的时候，我们除了吃大白菜、白萝卜，盐水腌洋姜也是一种很好的咸菜。
洋姜种植特别简单，三四月份土壤解冻后就可以播种了，生长期间几乎不用管理，靠雨水就能生长，秋季收获。由于洋姜很难收获赶紧，留在地里的洋姜块来年春季会继续生长，所以它是种植一次能够收获很多年。
2、眉豆
眉豆是豆角的一种，有紫色也有绿色的，呈扁豆形状。眉豆口感些许粗糙，有一种特别的气味，有人可能吃不习惯，但是有人也会特别爱吃。
眉豆通常在清明前后播种，它茎蔓攀援能力很强、适应性也强，可以种在墙边或者树边便于搭架的地方，夏季旺长，等到立秋后天气转凉，开始大量开花结荚，种几棵就吃不完。
3、南瓜
南瓜也是一种特别耐旱耐瘠薄的瓜菜，我们可以在边边角角不好种其他蔬菜的地方，种上几棵南瓜，生长过程中也是几乎不用浇水施肥，靠雨水就能长得很好，结瓜也不少。所以春季我们无意中丢在地里几棵种子，秋季就能收获很多大南瓜。
三、这4种能够多次采收根据蔬菜采收部位的不同，我们发现一些采收茎叶的蔬菜，是可以多次采收的。这些蔬菜非常值得一种，一次种植不断采收、不断生长，随时都有菜吃。对于这些多次采收的蔬菜，生长过程中要给予充足的水肥供应。
1、木耳菜
木耳菜是喜温蔬菜，一般五六月份播种，能够一直长到霜降时节，主要食用部分是肥厚的嫩叶嫩枝。夏季雨水多，温度高，长得特别旺盛，期间可以不断掐尖采收叶片，刺激分支的生长。木耳菜的枝蔓也可以攀援生长，如果搭架能够长得更好，
2、空心菜
空心菜也是喜温蔬菜，五六月份播种，掐尖采收。空心菜对水分的需求很大，要想把空心菜种好水分供应要充足。尤其采收期间小水勤浇，保持土壤湿润，10天左右追肥一次，可以追施纯氮肥，也可以施含氮的复合肥。氮肥供应不足，空心菜易黄叶。
3、莙荙菜
莙荙菜有的地方叫做牛皮菜，它是甜菜的一种，短缩茎，剥叶采收。通常五月份育苗，六月份定植，对环境条件的要求不严格，阳光不那么充足、土壤不那么肥沃的地块也可以种植莙荙菜。
4、韭菜
家庭种植一定要种些韭菜，自己种的韭菜不仅安全，韭菜味也浓，刚割下来的韭菜更是好吃。虽然很多人都是栽根种韭菜，但是我更建议播种种植，播种的韭菜生长更旺盛，生长时间也会更长。
韭菜一般3月下旬，日平均温度为5-10℃时就可以播种了，如果提前浸种则出苗更快更好。播种后覆膜保温保湿更容易出苗。出苗后转入正常管理，头几茬韭菜可能长得不会太好，及时收割，促进生长。
春天必种10种菜，三种早点种，两种早移栽，五种一个月就采收
#在头条看见彼此#
现在马上就进入到一月份，很多朋友也正在打算来年春天种点什么蔬菜好，因为春天种植的蔬菜特别多，但作为种植新手来说，并不知道种植什么好，也不知道怎么来合理的安排。
根据多年的种植经验，我认为春天必种10种蔬菜，有三种要早一点种，这三种蔬菜不怕低温，不怕被冻坏。三种要早点移栽，能够延长生长期，提高产量。四种生长期短，播种后一个月就可以陆续采摘，种植和管理都特别简单。
一、三种蔬菜早点种我每年在早春季节都要抢先种植三种蔬菜，生菜、小葱和豌豆，这三种蔬菜耐低温能力特别强，播种后即便土壤结冰，也照样能出苗，不用担心温度低会受到冻害。早一点种植，采收后不耽搁下茬作物的播种。
1、生菜
生菜很多地方都有种植，属于一种好种易管的蔬菜，种子在4度左右就会发芽，出苗后0度也不会冻伤，而且生长势强，长到5厘米以上高时，就可以采收幼苗食用，并且还可以进行移栽，管理起来省心省力。
2、小葱
种植小葱，春天土壤解冻后就可以播种，温度低也不影响出苗，小葱这种蔬菜可以说是一种懒人蔬菜，种植简单，管理也简单，生长中只要做好水肥管理和及时清除杂草就可以，一般早春种植的，到了夏天就可以移栽，倒出来的土壤还可以继续种植其他蔬菜。
3、豌豆，
豌豆和其他豆类作物不同，豌豆能耐低温，种子在低温下也照样发芽出苗，出苗后遇到轻微霜冻也没事，所以，豌豆适合早一点播种，这样不耽误下茬蔬菜种植。
二、两种蔬菜早移栽到了春天，由于温度低，有的蔬菜不能直接播种，需要育苗后移栽，但移栽也有早晚，对于有的蔬菜而言，因为不耐高温，移栽就要趁早，不可过晚，如果移栽过晚，到了夏天就很难管理，不但病虫害多，产量也会受到影响。
1、西葫芦
西葫芦是春季重要的蔬菜，适宜早一点移栽，当温度稳定在15度以上就可以移栽，这样等到开花结瓜时，温度正好在20-28度左右，有利于坐瓜。如果移栽过晚，遇到高温容易出现徒长，更容易发生病毒病，对开花和结瓜都不利，因此，移栽西葫芦宜早不宜晚。
2、包心菜
包心菜适应性强，幼苗能耐零下低温，早春只要温度在六七度以上，就可以移栽，成活率非常高，而且春季病虫害少，早一点移栽能让其早一点包心，移栽过晚影响包心。包心菜有一个缺点，就是喜欢招菜青虫，因此，在管理上一定要做好防虫工作。
三、五种蔬菜一个月就采收蔬菜品种繁多，生长期各不相同，有的蔬菜要几个月才能采收，而有的仅需一个月就可以采收，下面这几种蔬菜出苗快，生长速度也快，一般从播种到陆续采收也就在一个月左右，最多不超过两个月，和其他蔬菜轮换种植，一年到头也不缺蔬菜吃。
1、小白菜
小白菜播种后几天就出苗，出苗后长势很快，20天左右就可以间苗食用，一个月左右就可以陆续采收，不管是用来做汤还是用来做饺子馅，都是不错的选择。
2、樱桃萝卜
樱桃萝卜是一种生长期很短的萝卜品种，从播种到采收也就一个多月，萝卜如同一个大樱桃，也是水果萝卜种的一个独特品种，大人小孩都喜欢吃。因为樱桃萝卜到时候要及时收获，时间长了容易糠心。
3、香菜
春天是种植香菜的好季节，一般在10度以上就可以种植，香菜虽然出苗有点慢，但出苗后用不上一个月就可以采摘食用，而且病虫害也特别少。但种植香菜一定要记得，先把种子碾成两半以后再播种。
4、茼蒿
茼蒿不但可以秋季种植，早春也可以种植，而且长势快速，出苗后用不了多长时间就可以采摘，但出苗后要及时间苗，采摘时不要连根拔除，像割韭菜一样，保留3厘米左右高的茬口，割完后很快又会继续发芽生长。
5、芝麻菜
芝麻菜有一股浓郁的芝麻味，是很多人喜欢吃的蔬菜，长势特别快，从出苗开始，20多天到一个月左右就可以采摘，而且采摘时间也特别长，病虫害也非常少，种植和管理都比较简单，喜欢食用芝麻菜的不要错过。
蔬菜种类很多，但各地气候和个人的喜好不同，具体种植什么蔬菜，还需要根据自己实际情况选择。
想学习更多种植知识、方法和经验，欢迎多加关注。
春天最好的蔬菜，常吃清肠道，分享6种做法，鲜香美味吃不够
春风吹走了寒风，吹绿了大地，迎来了春暖花开，在春季养生，可以多吃点黑木耳。黑木耳营养价值高，有“素中之荤”的美誉，虽然它是一种素菜，但它的钙、铁、蛋白质比肉类还高。春天多吃木耳，可以促进肠道蠕动，防止便秘，清除肠道中的灰尘和杂质。下面，和大家分享木耳6种不同的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
木耳山药1.准备食材：
准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时，泡发以后捞出来，撕成小块备用。
准备山药一根，削去外皮，切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋，浸泡一会儿，以免氧化变黑。
准备半个红椒，切成菱形片，用来配色。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，植物油能在食材表面形成油膜，防止营养成分流失，水烧开以后，把山药倒入锅中，焯水1分钟左右，把锅中的浮沫打干净，把木耳、红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟，倒出来快速用清水冲洗干净，以免食材回软。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，开大火，快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅，一道清淡爽口的木耳山药就做好了。
木耳腐竹1.准备食材：
准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净
准备胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片，放入清水中洗干净。
准备适量的腐竹，已经提前泡好了，清洗干净备用。
切点蒜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧水，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色时，加入一勺豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下，倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克。
转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，最后淋入一点香油，翻炒均匀就可以出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了。
小炒木耳1.准备食材：
准备适量的干木耳，用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉切成细丝。
准备猪瘦肉300克，切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水，抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉，锁住肉丝中的水分，淋入一点植物油抓匀，腌制10分钟。
再切点小米椒、大蒜、小葱备用。
2.开始烹饪：
把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，木耳炒软炒亮以后，淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后，盖上锅盖焖煮2分钟，让木耳充分软化入味。
2分钟以后，放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克，继续翻炒均匀，放入葱段翻炒片刻，闻到葱香味以后即可出锅，一道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。
冬瓜木耳汤1.准备食材：
准备木耳一把，放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。
准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
准备胡萝卜半根，也切成细丝。
准备一根火腿，切成同样的细丝。
切点葱花、姜末、香菜段备用。
碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液备用。
准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。
2.把食材焯一下水：
锅内加入适量的清水，大火烧开以后，先放入冬瓜、胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳、火腿，稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入少许底油，放入葱花、姜末翻炒出香味，倒入适量的清水，倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。
继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来以后，加入适量的芝麻香油，撒上香菜，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。
葱爆木耳1.准备食材：
准备木耳一小把，凉水浸泡三个小时以上，泡好以后清洗干净备用。
准备几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段。
切点姜片、洋葱、小葱头、香菜备用。
另外准备几片香叶、一个拍散的草果备用。
2.炸葱油：
锅内烧油，油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，炸干、炸成金黄色时立即关火，利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，把料渣沥出来。
3.开始烹饪：
锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，加入少许白糖提鲜，胡椒粉2克，蚝油3克，翻炒化开调料，淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。
锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金黄色时把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，再加一些葱油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道香味十足的葱爆木耳就做好了。
椒盐木耳1.准备食材：
准备泡发好的木耳200克，放入清水中，洗干净根部的杂质，把较大的木耳撕成小块，捞出控干水分备用。
2.裹面粉：
碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，把鸡蛋液和木耳倒在一起，蛋液能够增加黏性，方便木耳粘上调料入味，加入食盐2克、花椒粉2克、胡椒粉1克，把调料掺拌均匀，撒入一小把淀粉、一小把面粉，加入植物油20克，植物油能防止木耳相互粘连，同时也能使炸出来的木耳更加酥脆，搅拌均匀，让每一片木耳都均匀裹上面糊。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温升至4成热时，把木耳依次撒入锅中，经常翻动木耳让其均匀受热，开中火，慢慢升高油温，炸2分钟左右，木耳表面炸酥、炸定型以后捞出。
把锅中的残渣捞干净，避免久炸变糊，升高油温至6成热，把木耳重新倒入锅中，复炸20秒钟，木耳表面呈金黄色时捞出控油，把木耳倒入盘中，撒上少许椒盐，一道焦香酥脆的椒盐木耳就做好了。
夏天编辑
